El valor nutricional de los alimentos es aquella información que nos indica sobre el valor nutritivo, el valor energético y la carga de nutrientes que contienen
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El ser humano tiende muchas veces a escoger sus alimentos más por placer que por nutrición y esto no es correcto debido a que la prioridad al momento de escogerlos debe ser con el propósito de que nos van a nutrir y para ello es necesario informarnos sobre su valor nutricional, el cual es variable según distintos factores en dicho alimento como la preparación, biodisponibilidad, si es un alimento fresco y natural o procesado, su almacenamiento, su cultivación, la combinación de alimentos, entre otros. Lo bueno es que hoy en día tenemos mayor información al alcance y en detalle para conocer sobre los alimentos que consumimos lo cual nos ayuda a seleccionarlos mejor para mantener un estilo de vida saludable.
El valor nutricional de los alimentos es aquella información que nos indica sobre el valor nutritivo, el valor energético y la carga de nutrientes que contienen, estos pueden ser calorías, grasas, hidratos de carbono, proteínas, sal, azúcar, fibra alimentaria, vitaminas y minerales. Es necesario darle cada vez más prioridad a este tema debido a que esta guía en los alimentos procesados y naturales nos permite saber si es bueno o no y también determinar la cantidad y frecuencia de su consumo para nuestra salud y bienestar. Si comprendemos esto es porque vemos de manera clara el impacto que tiene en nosotros cada alimento que consumimos en cada etapa de nuestra vida debido a que las necesidades nutricionales también cambian, es decir no es igual la alimentación de un niño que la de un adulto mayor.
Si nos cuidamos podremos lograr que nuestro cuerpo mantenga sus funciones correctamente
Creo que el mejor aporte de nutrientes que podemos brindarle a nuestro cuerpo es a través de una alimentación variada y balanceada cuidando la cantidad y calidad. Para ello es importante conocer nuestras necesidades nutricionales de forma individual y asesorarse de manera correcta con un profesional para evitar caer en dietas de internet o de otras personas que pueden no ser el ejemplo adecuado y acaban perjudicando la salud personal. Hay muchos alimentos ricos en nutrientes, pero también la forma en la que los combinamos pueden potenciar o disminuir su valor nutricional e incluso hacerlo menos biodisponible para ser asimilado por el organismo. Por ejemplo, no debemos combinar alimentos de proteína vegetal con hierro no hémico como lentejas y frejol con alimentos ricos en calcio como leche, queso, mantequilla porque evitan la absorción del hierro, lo ideal es combinarlo con alimentos ricos en vitamina C como limón que pueden mejorar la absorción del hierro.
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La nutrición es un componente esencial en la salud y desarrollo del ser humano, es necesario comer saludable y nutritivo si queremos mantener una salud óptima y evitar la aparición de enfermedades. Si nos cuidamos podremos lograr que nuestro cuerpo mantenga sus funciones correctamente, esto incluye tener en cuenta los demás hábitos que van a complementar nuestra alimentación y así fortalecer nuestro organismo, el cual hoy en día es mayormente atacado por los niveles de estrés que van en aumento, pero que los buenos hábitos pueden ayudar a contrarrestar. Concientizar la elección de los alimentos en base al beneficio nutricional nos da poder y sabremos comer principalmente alimentos frescos y naturales, disminuyendo o evitando los procesados que nos aportan un menor valor nutricional.
Escrito por: Melissa Coto, Nutricionista. IG: melcoto_
