Wilson López, fotógrafo profesional nos enseña cómo hacer fotografía de alimentos de manera profesional con el celular. ¡Lee y comparte!
El Food Styling o estilismo culinario es una herramienta poderosa que los fotógrafos profesionales usan para publicitar los productos de las grandes marcas; la buena noticia es que los emprendedores pueden aprovechar estas técnicas con sólo el uso del celular.
En el marco del Día Mundial de la Fotografía celebrado cada 19 de agosto, Wilson López, fotógrafo profesional y especialista en Food Styling, comparte pautas básicas enfocadas a la pastelería, a fin de que los negocios puedan proyectar la mejor y más apetecible imagen de sus creaciones, para así incentivar al consumidor a probarlas.
Un dato a considerar es que, en un mundo completamente digital, cobra más sentido que los negocios cuenten con fotografías profesionales, que se pueden realizar con alta calidad desde un teléfono, ya que las redes sociales se han convertido en una vitrina poderosa para potenciar las ventas.
Así lo comentó Wilson López en un evento virtual sobre fotografía móvil para pastelería, organizado por Línea Maestro de La Fabril como parte de su programa de capacitaciones mensuales “El Arte de Hornear”.
Proceso creativo del Food Styling (fotografía de alimentos)
La fotografía de repostería es totalmente distinta a otros alimentos, dado que es más elaborada y requiere más creatividad en la composición y maquillaje para de esta manera llamar la atención, transmitir sabores, texturas, olores y hasta emociones. López explica los pasos básicos a seguir:
La iluminación marca la diferencia
Es importante que la luz sea abundante y difusa. La luz natural es la mejor opción, no obstante, puede ser electrónica, fluorescentes, lámparas. Lo importante es saber cómo dirigirlas y que nunca se ponga de frente al producto, sino en un ángulo de ¾.
También son útiles otros elementos como espejos, los cuales, ubicados en los costados frontales del pastel, brindarán una iluminación más marcada, logrando mayor profundidad en la toma.
La composición de la foto debe ser sencilla
Sobre una mesa se puede colocar cartulinas o maderas. Es necesario usar colores neutrales para que estos no compitan con el producto que se va a fotografiar. Además, todo lo que distraiga la atención o quite la armonía a la imagen debe ser eliminado de la escena.
Explorar diferentes ángulos
El ángulo 3/4 permite acercarse más y captar capas, texturas y detalles de decoración. Es el más utilizado en fotografía comercial de alimentos. La cámara se ubica a 45 grados del objeto, simulando el ángulo de visión de la persona que estaría comiendo. Esta toma brinda una perspectiva realista y resalta todo el pastel.
El ángulo frontal en cambio es idóneo para resaltar la altura e ingredientes. La cámara se sitúa justo en frente del producto. En cuanto al plano cenital este se capta en un ángulo de 90 grados perpendicular al objeto que se busca fotografiar. Esta opción está en tendencia en redes, aunque no conviene repetirla mucho en pastelería, ya que se pierden detalles. No obstante, se puede experimentar con otros ángulos hasta encontrar lo que funcione mejor.
Adornar el cuadro
De acuerdo al tema escogido y al estilo, se deben tener elementos como: detalles temáticos o de temporada (Navidad, San Valentín, Día de las Madres, fiestas infantiles, Halloween, etc.) cintas, globos, vajillas, frutas, utensilios de repostería y más.
Estilizar a los postres y pasteles
Aquí entra el maquillaje de alimentos. Se puede dar brillo con aceites vegetales o productos especializados como Fabrigel de Línea Maestro, una jalea neutral con sabor a manzana que dota de luminosidad intensa a los alimentos, además, protege a las frutas para evitar una rápida oxidación.
Otros trucos son usar spray con agua para hidratar, o generar vapor o humo con una plancha de vapor o un humidificador de aire para dar una sensación de salir recién del horno. También se debe cuidar que la miga se vea con textura. Si hay que repetir la preparación del producto porque no salió bien, hay que hacerlo.
Escoger y resaltar los colores
Mantener la cromática es importante. Para variar las tonalidades se puede aplicar con servilletas, espátulas, o cualquier elemento que ayude a reafirmar el color distintivo de la marca o de la temática que se busca transmitir. El color del fondo juega un papel importante porque debe ir en armonía con la cromática y a la vez a resaltar al postre o pastel.
Wilson López acota que la calidad de los ingredientes, como las coberturas, rellenos, es fundamental para preparar un pastel o postre con la consistencia y colores buscados. Por ello recomienda explorar productos especializados para potenciar las creaciones. Así también, sugiere a los pasteleros buscar inspiración constantemente para contar con una propuesta atractiva diferenciada.
Para ver el evento online “Cómo fotografiar postres y pasteles” de Línea Maestro: https://www.facebook.com/lineamaestro/videos/1277221822741530
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