Las festividades de diciembre son sinónimo de cenas y banquetes especiales, en donde los postres no pueden faltar. Compartimos varias deliciosas opciones.
¿Cómo lograr un postre delicioso, creativo y a su vez nutritivo? Compartimos una guía de recetas ideales para preparar sobremesas inolvidables y de sabores únicos.
Antes de entrar en materia, el experto brinda algunas recomendaciones claves para obtener postres de temporada que todos querrán deleitar:
- Es importante que sean fáciles de preparar y que los más pequeños de la casa puedan participar en su elaboración.
- Para darle el toque navideño, se recomienda incluir productos característicos de la época, como: frutos secos, especias dulces y chocolate.
- El color es fundamental, por lo tanto, lo más recomendable es lograr postres coloridos, con ingredientes o mezclas en tonos rojo o verde.
- Además, se puede utilizar frutas de temporada, ya que su aroma y sabor fresco son un buen complemento.
HELADO DE MANGO CON FRUTAS DE ESTACIÓN NAVIDEÑA
Porciones: 5 personas
Dificultad: Media
Ingredientes:
HELADO DE MANGO
- 2 tazas de puré de mango
- Medio litro de leche entera
- 1 taza de crema de leche
- 1 rama de canela
- 2 yemas de huevo
- Media taza de azúcar
FRUTAS
- Media piña
- 1 manzana
- 1 pera
- 2 plátanos
- 10 frutillas
- 10 uvas
- ½ taza de nueces
- 5 cerezas rojas en almíbar para decorar
- 1 taza de zumo de naranja
- Hojas de menta para decorar
Elaboración
- Para la preparación del helado, calentar el medio litro de leche entera y perfumar con la rama de canela durante 10 minutos.
- Luego batir las yemas con el azúcar y agregar a la leche caliente.
- Llevar nuevamente al fuego, batiendo la mezcla hasta que llegue a un hervor suave. Cuando esté listo, retirar y enfriar.
- A la mezcla agregar el puré de mango y la taza de crema de leche.
- Cubrir el bowl con plástico film y llevar al congelador durante 4 horas.
- En intervalos de una hora mézclalo para evitar que se formen cristales.
- Pelar todas las frutas, cortarlas en dados pequeños, colocarlos en un recipiente grande y añadir el zumo de naranja.
- Colocar las frutas en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos para que se ablanden con el zumo de naranja.
- Para servir, colocar en copas o en vasos una base las frutas y sobre ellas una bola de helado. Para decorar puedes utilizar una cereza roja y hojas de menta.
POSTRE FRÍO DE LIMÓN CON SALSA YOGUR, FRAMBUESAS Y NIEVE DE AZÚCAR
Porciones: 6 personas
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- 1 taza de crema de leche
- 2 tazas de yogur mora
- Ralladura y zumo de 5 limones
- Una taza de azúcar
- 1 taza de leche condensada
- 2 claras de huevo
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- Galletas cuadradas grandes de sal
- 1 taza de frambuesas frescas
- ½ taza de azúcar impalpable para decorar
Elaboración:
- Batir la taza de crema de leche con 3 cucharadas de azúcar hasta obtener una consistencia firme, luego mezclar con la leche condensada, el zumo de limón y la ralladura.
- Aparte, hidratar la gelatina sin sabor con media taza de agua y dejar reposar por 5 minutos.
- En otro recipiente batir las claras de huevo con las 3 cucharadas de azúcar hasta punto de nieve.
- Luego de este proceso mezclar la preparación de crema de leche con limón, las claras en forma envolvente y la gelatina previamente derretida (no caliente para evitar grumos por el cambio de temperatura).
- En otro recipiente de vidrio disponer las galletas e intercalar con la crema de limón hasta llenar el molde. Llevar a refrigeración por 1 hora.
- Para la salsa, licuar las 2 tazas de yogur de mora con la mitad de las frambuesas, servir con una porción de torta y espolvorear azúcar impalpable como nieve sobre el postre.
TORTA HÚMEDA CON TRES LECHES
Porciones: 8 personas
Dificultad: Media
Ingredientes:
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de leche sabor a chocolate
- 1 taza de avena con leche y canela
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 200 gramos de harina
- Cerezas y chocolate rallado para decorar
Elaboración:
- En un recipiente grande, batir los huevos con el azúcar hasta que esponje en su totalidad, agregar la harina previamente cernida en forma envolvente para que no pierda el aire de los huevos.
- Incorporar bien y llevar a un molde de torta engrasado y enharinado; a continuación llevarlo al horno previamente calentado, a una temperatura de 180 grados centígrados, por 15 minutos o hasta que en el centro del bizcocho esté seco. Dejarlo enfriar.
- En otro recipiente mezclar las tres leches: 1 taza de crema de leche, 1 taza de leche sabor a chocolate y 1 taza de avena con leche y canela; si es necesario rectificar el dulce.
- Con esta preparación bañar el bizcocho en su totalidad hasta que se absorba toda la mezcla.
- Para decorar batir 1 taza de crema de leche con 3 cucharadas de azúcar hasta que forme picos o esté consistente.
- Cubrir la torta ya húmeda con esta crema y decorar con las cerezas y el chocolate rallado.
Fuente: VITA.
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