¿Buscando el postre ideal para navidad? Te mostramos cómo preparar deliciosos cupcakes navideños de frutos secos.
Con la colaboración de la emprendedora guayaquileña Sol Otero, propietaria de Suncakesco, compartimos contigo una práctica receta de un delicioso dulce para preparar y compartir en navidad: Cupcakes Navideños de Frutos Secos.
Primordial:
Calentar el horno a 350 °F o 180 °C.
Ingredientes:
- 1 taza de: ciruelas pasas + pasas rubias + higos + dátiles + cerezas + piña deshidratada, etc. (frutos secos de su preferencia) (todo cortado en trozos pequeños).
- 1 taza de agua hirviendo.
- Opcional: 1/4 de licor, miel de higos, jugo de cereza a su elección. (Se completa la taza de agua con el 1/4 de taza de licor).
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida (no debe de estar caliente).
- 2 huevos extra grandes.
- 1 taza de azúcar blanca o morena.
- 2 tazas de harina sin polvo de hornear.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 taza de nueces picadas (avellana, pecanas, etc. de su preferencia).
Pasos para preparar los cupcakes
- En un bowl se pone la taza de agua con licor y los frutos elegidos y se deja reposar.
- Usa otro bowl, donde juntaremos todos los ingredientes secos.
- Es momento de usar otro bowl, el cual nos servirá para batir mantequilla derretida y huevos. Se bate a velocidad baja hasta que se mezclen.
- Agregar los ingredientes secos y batir hasta que este mezclado a velocidad baja luego agregar la taza de agua con frutos y mezclar.
- Agregamos las nueces picadas y con una espátula revolvemos.
- Llenamos con pirotines un molde para hornear cupcakes y colocamos con una taza de 1/4 cada pirotin con la masa.
- Horneamos entre 15 a 20 minutos hasta que introduzcamos un palillo de dientes y salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos reposar hasta que se enfríen.
Para decorar con frosting
Ingredientes:
- 1 taza de manteca vegetal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla clara o esencia de almendras. (Sabor a elección). Se sugiere que siempre sean esencias claras.
- 1 cucharada de agua hervida.
- 500 gramos de azúcar impalpable cernida.
- 1 cucharada de polvo de merengue.
Utensilios para decorar:
- Colorante verde en gel para teñir el glaseado.
- Espátula pequeña.
- Manga pastelera.
- Boquilla de estrella.
- Grageas de colores y de estrellas.
Pasos para preparar el glaseado
- En el bowl para batir ponemos la manteca + esencia + agua y batimos a velocidad baja, hasta que se mezclen.
- Agregamos los ingredientes secos y batimos a velocidad baja y luego subimos la velocidad. No batir más de 1 minuto o 1 minuto y medio.
- Agregar agua si es necesario.
Colaboración:
Instagram: @suncakesco
e-mail: suncakespasteleria@gmail.com
WhatsApp: 0999618350 – 0994054118
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